Primeiro é preciso ter em mente que ninguém vende seus melhores animais. 

Exceções existem: está liquidando o rebanho (encerrando a criação, aí vende todos os animais, incluindo os melhores) ou, vende os melhores com um preço bem alto.

Mas, em geral, os produtores vendem os animais que não servem para ele: os descartes.