Para falar sobre Seleção, precisamos entender o básico: genética. 

É preciso entender como são “passadas” as qualidades e defeitos nos animais, dentro do rebanho.

As características de um animal são determinadas pelo genes. 

Não vemos os genes, mas eles se expressam em características que podemos ver: ter ou não chifres, cor da lã ou do pelo, formato do casco, entre outros tantos.